Probablemente ya sabrás la importancia que tienen los hidratos de carbono para los runners. Las autoridades sanitarias recomiendan que una dieta equilibrada contenga entre el 50 y el 60% del total de las calorías en forma de hidratos de carbono. Si eres un enfermo del running, esta cantidad debería ser incluso aún mayor, con lo que los carbohidratos deben ser un elemento constante en tu día a día.
Pero claro, puede que ya estés cansado de lo clásico: la pasta, los cereales, las patatas... Son alimentos muy variados, ricos en hidratos y con muchas posibilidades a la hora de cocinar. Pero no hace falta quedarse aquí. Si indagas un poco, encontrarás que los carbohidratos están presentes en numerosísimos alimentos que te vendrán bien. Así que, deja por un día el arroz y consume otros alimentos que también son ricos en carbohidratos y quizás no lo sabías:
La horchata de chufa. Es un alimento ideal para niños y deportistas. Proporciona energía fácilmente asimilable (sus hidratos de carbono no vienen de la glucosa, sino que derivan, sobre todo, del almidón y la sacarosa). Contiene otras muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, siendo una bebida altamente positiva. Eso sí, cuidado con los azúcares que le puedas añadir y con los fartons o bollería con la que lo acompañes.
Los orejones. Quizás los hayas visto en el avituallamiento de alguna carrera. Pues no van mal encaminados. Los orejones son albaricoques desecados. Mientras que un albaricoque normal puede contener unos 12 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de fruta. En el proceso de deshidratación, esta cantidad aumenta hasta los 80 gramos por cada 100 gramos de producto.
Las uvas pasas. Es muy parecido al caso anterior. Una uva normal ya tiene hidratos de carbono: unos 18-20 gramos por cada 100 gramos de producto. Una uva pasa, eleva esta cantidad por encima de los 75 gramos por cada 100 gramos de producto. Ambos alimentos son ideales para el desayuno o las ensaladas.
El yogurt. Dependiendo del tipo o de los aditivos que tenga, nos encontraremos una mayor o menor cantidad de carbohidratos. Pero para que os hagáis una idea, El yogur natural de leche entera podrá tener unos 11 gramos de carbohidratos por ración. Un yogur bajo en grasa con sabor a fruta podría tener más de 40 gramos de carbohidratos por ración. Lo ideal es que os fijéis en la etiqueta cuando estéis en el supermercado para elegir el que más os convenga. Eso sí, el hidrato de carbono por excelencia en el yogurt es la lactosa, y no todos la digerimos del todo bien.
La miel. Desde siempre ha sido un alimento con muy alta estima por sus valores nutricionales. Desde pequeños nos han hecho ver que la miel tiene mucha energía. Pues no andaban desencaminados. La miel puede tener hasta unos 75 gramos por cada 100 gramos de producto.
Es un alimento al alza. El muesli ya está presente en los desayunos de muchos de vosotros, pero ojo con lo que os metéis en el cuerpo. Laura Jorge nos da la receta para elaborar nuestro propio muesli casero y evitar así excesos de azúcar o sal.
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Las comidas copiosas no desaparecen de nuestro cuerpo de un día para otro. Es ideal que hagamos un proceso de ´depuración´ para limpiar nuestro organismo y volver al equilibrio en nuestra alimentación. Laura Jorge nos ayuda.
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El temido muro. David Calle nos cuenta porqué nos afecta y los tipos de muro que nos podemos encontrar en carrera.
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