Etiquetado nutricional: ¿sabemos lo que compramos?

Por Centro PRONAF para carreraspopulares.com

Hoy en día podemos decir que prácticamente toda la gente de nuestro entorno sabe leer una etiqueta, ¿pero todo el mundo sabe interpretar las etiquetas nutricionales y de composición de los alimentos que podemos encontrar en el super?

La ley alimentaria que regula el etiquetado del producto marca unas reglas para que toda las empresas del sector alimentario indiquen de forma obligatoria una mínima información sobre el producto que venden. También obligan a no hacer alegaciones nutricionales a excepción de aquellas que estén comprobadas y demostradas científicamente.
Estas alegaciones, son informaciones en forma de frases cortas que destaca una cualidad nutriciona beneficiosa para la salud derivada de un ingrediente o componente alimentario.

Una etiqueta se compone de varios aspectos:

1. Información básica: identidad del producto, composición, propiedades, características, etc.
2. Protección y uso: alérgenos, duración, almacenamiento, uso seguro, etc.
3. Nutrición: Este apartado es el que más nos interesa. Y donde más debemos de prestar atención porque es donde más errores cometemos.

Portada

Nunca nos debemos dejar llevar por la información de la portada a la hora de comprar, ni siquiera por la marca aunque esta tenga fama de saludable. Dentro de una misma marca hay productos muy saludables y otros que no lo son nada.

Perfil nutricional

Indica la cantidad de energía (KJ/kcal) y nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasas, sodio, calcio, magnesio y fibra) que tiene el alimento por 100 g. ó 100 ml. de producto y, en algunas ocasiones también incluye por ración del producto.

Muchos consumidores tienen el error de comprar en función de los gramos de diferentes macronutrientes dentro del producto. Incluso a veces se comete el error de no diferenciar entre la columna de “por 100 g.” y lo que vamos a comer finalmente en ese producto. A veces por 100 g. será una cantidad baja pero si comemos 300 g. de producto, quizás esa cantidad pequeña pase a ser una cantidad considerablemente alta.

Ingredientes

Aquí encontraremos la verdad del producto, y podremos contrastar toda la información y dudas suscitadas por los apartados anteriores.

Debemos de ir a la sección de "Ingredientes" y leer los ingredientes de los que se compone el producto. Siempre están ordenados de mayor a menor cantidad en la composición. Para comprar correctamente un producto con etiquetado debemos de ir directamente a ingredientes. Si estos son saludables no es necesario que sigas leyendo la etiqueta, cómpralo si es de tu gusto o si lo crees necesario.

Si no son saludables, no sigas leyendo la etiqueta: no lo compres. Ahorra tiempo para buscar otro más saludable. Evita ingredientes como: azúcar, panela, azúcar moreno, miel, melaza, lactosa, dextrosa, fructosa, glucosa, jarabe de..., néctar de..., maltodextrinas, grasa o aceite de palma, palmiste, girasol, semillas, etc.

Trata de huir de aquellos que en sus portadas destaquen términos que nada tienen que ver con el producto. Estos son los famosos SIN, CON, 0%, etc. Lo más probable es que si lleva un 0% de grasa, lleve un “mucho más” por ciento de azúcar o edulcorantes, y viceversa.

Como consumidor, es más saludable “consumir de mercado que de supermercado”, los productos frescos que carecen de etiquetas aportan más a nuestra salud que los ultraprocesados.


Artículo elaborado por el equipo de nutrición de Centro PRONAF con la coordinación de Alfonso Romero Galindo, Grado en Nutrición Humana y Dietética.

SOBRE EL AUTOR

Centro PRONAF
PROgramas de Nutrición y Actividad Física

www.centropronaf.com



Tambien te puede interesar

El membrillo, energía y salud para el corredor
Leticia Garnica

Es una de las frutas más completas para el corredor y muy útil cuando estamos en plena carrera. Se ve cada vez en más avituallamientos, sobre todo en pruebas de montaña. El membrillo tiene muy buenas propiedades para los adictos a las zancadas y las pruebas más exigentes.

El arroz, alimento importante para los corredores
carreraspopulares.com

El arroz es un alimento muy importante para los corredores, pero hay muchos tipos, ¿cuál elijo?

¿Es cierto que freír los alimentos es perjudicial?
carreraspopulares.com

Ojo con freír demasiado tiempo o con demasiado aceite los alimentos, pueden perder buena parte de su valor nutricional. Además, este proceso agrega grasa y bastantes calorías.

Antinutrientes, enemigos del corredor. ¿Cómo reducir su efecto?
Rocío del Sol

Sabemos que los alimentos contienen elementos que nos ayudan en nuestro rendimiento deportivo. Nutrientes como los hidratos de carbono o micronutrientes como las vitaminas. Pero algunos alimentos también tienen sustancias antinutrientes.

Las mas vistas

¿Puedo correr si dono sangre?
carreraspopulares.com

¿Sabes cómo afecta una donación de sangre a tu rendimiento como corredor? Es importante que donemos sangre, fomenta las buenas prácticas médicas y salva vidas, pero también es importante que lo hagamos en el momento idóneo.

La estrategia en el maratón
David Calle

Preparar una maratón requiere mucho esfuerzo y dedicación. Pero establecer la estrategia para el día de la carrera tiene también mucha importancia. David Calle nos ofrece las claves.

Tapering: ¿qué es, cómo se hace y por qué es necesario?
Tono Fernández

Reducir la carga de los entrenamientos antes de una competición es vital para llegar en condiciones óptimas. Es el tapering. Un proceso necesario.

Trabajo excéntrico: vital para corredores
Raquel Landín

¿En qué consiste el trabajo excéntrico? Son ejercicios muy importantes para los corredores. Mejoran nuestra fuerza, movilidad y, sobre todo, nos ayudarán a prevenir lesiones. Raquel Landín te lo explica en este vídeo.