Luis Alberto Hernando: El desayuno de nuestros deportistas
Por Luis Miguel del Baño para carreraspopulares.com

No es un campeón, es un ultracampeón. Un vencedor del más allá. Un ganador de esos que se repiten pocas veces y que conquista territorios -y distancias- reservados para muy pocas personas. Hoy tenemos el gusto de poder compartir un desayuno con Luis Alberto Hernando.
Recientemente se ha proclamado Campeón del Mundo de Ultratrail tras vencer en el Mundial de Skyrunning que se celebró durante la tercera edición de la Buff Epic Trail. Y no era la primera vez, que conste. Fueron 105 kilómetros por montaña com 8.000 metros de desnivel positivo. Lo dicho, algo reservado a unos pocos elegidos. Y miren si este españolito es una figura de primerísimo nivel, que le sacó más de media hora de tiempo al segundo clasificado. Ahí es nada.
Le pedimos que ponga mesa y mantel y que nos cuente los secretos de su alimentación a primera hora de la mañana. ¿Qué desayuna un corredor como él para tener fuerzas para esos retos? Nos lo cuenta con su habitual buen rollo, sonrisa y entremezclando bromas con consejos de primer nivel.
Carreras destacadas
mayo 2025
junio 2025
julio 2025
noviembre 2025

Iancorless.com
- ¿Cuál sería para ti un desayuno ideal la mañana de una competición exigente y de máximo nivel o de un entrenamiento exigente?
Antes de una carrera intento no cambiar los hábitos ordinarios, intento hacer todo lo mas parecido a lo que estoy acostumbrado. Imprescindible el café con leche y las tostadas de pan con mermelada. Cambio las galletas por una barrita de energy bar de isostar y añado también l-carnitina
- ¿Con cuánto tiempo de antelación desayunas?
Para una carrera larga en la que el ritmo de salida va a ser moderado (casi siempre se empieza en subida y se camina) no me hace falta desayunar mucho antes de empezar, con una hora o media es suficiente. No me importa tener aun la tripa llena.
Si la carrera es mas elusiva no me gusta salir con sensación de pesadez, en Zegama desayuno dos horas y media antes.
- Y luego, antes de la carrera, ¿te tomas algo más?
Sí, si la carrera es larga suelo calentar lo poco que caliento rumiando alguna barrita, y si es corta y rápida me tomo un gel con cafeína justo antes de empezar.
- ¿Qué desayunas cualquier mañana en la que tu entrenamiento no sea exigente?
Café con leche y una tostada con algo salado. Tortilla de patata por ejemplo.
(Si el desayuno es después de la 11 se puede cambiar café por caña y luego café)
- ¿Cuáles son tus alimentos y bebidas imprescindibles en tu desayuno? Aquellos a los que no renuncias nunca.
Café con leche largo de café y pan, pan que me gusta más con algo salado que con dulce.
- ¿Y cuáles son los alimentos que tratas de evitar en el desayuno? Cosas que te sientan mal o que, simplemente, consideras que hay que evitar.
Antes de una carrera evito tomar zumos por que me suelo acordar de ellos a media carrera
- Una vez en carrera, ¿qué tipo de alimentos ingieres?
Según cuanto dure la carrera, pero siempre de Isostar, los geles no faltan, tomándolos de cafeína solo al final de carrera. Si la carrera es larga, barrigas de todo tipo, intentando variar y gominolas de hidratos, voy siempre con una en el papo, una cada 20´ mas o menos. Además, bebo agua con y sin sales.
En carreras largas tomo algo sólido a mitad para hacer un poco de base en la tripa, pero solo si la carrera es de 7 horas o más, un samwich de jamón York y queso, tortilla o algo de este tipo
- Dinos alguna frase sobre la importancia que tiene para ti el desayuno.
Compañeros, rivales, amigos todos: Es mucho mejor que vengáis a las carreras en ayunas, en serio no desayunéis por favor.
SOBRE EL AUTOR
Luis Miguel del Baño
Periodista
Buscador de noticias
Articulos relacionados
Que una campeona de España en la materia nos aconseje cómo preparar la prueba de maratón es toda una suerte. Tenemos la fortuna de que Estela Navascués nos desvela parte de su sabiduría. Apuntad, apuntad.
¿De dónde sacan las fuerzas nuestros mejores atletas? ¿Cómo son sus desayunos un día de competición? En este caso, Javi Guerra nos descubre los secretos de su desayuno, una auténtica recarga de gasolina para correr.
Un fuera de serie. Campeón de España y del Mundo de Maratón M45, Miguel Ángel trabaja toda la noche. Cuando acaba el turno, no se va a dormir, desayuna y se va a entrenar. ¿De dónde saca las energías este atleta? ¿Cuál es su desayuno?
Apartaos porque viene una de las deportistas mas en forma del momento. Marta Esteban ha roto el crono en el Maratón de Valencia, siendo la primera clasificada española. Además, ha sido nombrada mejor atleta de noviembre por la RFEA. Hoy nos cuenta de dónde saca las energías.
Nuestros grandes atletas nos descubren sus mejores fuentes de energía. ¿Qué desayunan los grandes deportistas de nuestro país para encarar sus carreras con máxima energía? Hoy le preguntamos a Estela Navascués.
Iván Fernández nos invita a desayunar. Seguro que, cuando nos descubra sus secretos para la primera comida del día, te haces un experto en las carreras por el campo, como este enorme atleta vitoriano.
Vanessa Veiga es una maratoniana de las que nadie alcanza cuando se pone seria. Para correr como ella y lograr sus marcas, un buen desayuno tiene parte de la clave. Hoy nos desvela sus secretos.
También te puede interesar
El consumo de geles entre los corredores populares está muy extendidos y sin duda es una buena opción para pruebas superiores a una hora y a intensidades medias-altas, como es el caso del medio maratón, pero en muchas ocasiones tenemos dudas de cómo y cuándo tomarlos. Es por esto que queremos dar algunas nociones que nos guíen en este tema.
Te presentamos una alternativa de desayuno que quizá no ha valorado como nutritiva y fácil de preparar, pero ¿por qué no le das una oportunidad a las tortitas con estas recetas?
Son bebidas muy populares y muy consumidas por la población. Hay de diversos tipos. Pero, ¿de qué están compuestas? ¿Los deportistas pueden tomarlas sin problema?
Continuamos con la guía sobre el desayuno para runners de nuestros nutricionistas. Descubre todos los secretos para que esta comida sea lo más favorable para tu actividad deportiva.
¿Es el desayuno la comida más importante del día? ¿Es obligatorio desayunar? ¿Si no desayuno no tendré energía? Nuestros nutricionistas nos dan las claves para que, como corredores, saquemos el máximo partido a esta comida que, si no es la más importante, es una de las que más.
Las más vistas
Sabemos que debemos estirar, que nos ayuda a evitar lesiones. Pero, ¿qué es realmente estirar un músculo? ¿Lo sabemos? ¿Qué efecto se produce durante el ejercicio y la posterior sesión de estiramientos?
Consejos y ejemplos de fotos selfie para que mostrar tus carreras al mundo sean más bonitas y luzcan mejor.
Te genera endorfinas, aumenta tu sensación de bienestar, te permite controlar los ritmos y, por supuesto, te ayuda a evadirte. Correr con música tiene su buena lista de beneficios.
La Agrupación Deportiva San Lorenzo organiza el domingo 22 de junio el XXII Medio Maratón de San Lorenzo de El Escorial, considerado el medio maratón más duro de la Comunidad de Madrid.
Correr es fácil. Pero conforme avanzamos en nuestros objetivos y entrenamientos, se pone de relieve que, para seguir mejorando, dependemos de cumplir ciertos equilibrios. ¿Lo has notado? ¿Eres un/a runner equilibrado/a?
Descubre las últimas tendencias en juegos de azar móvil y las mejores aplicaciones para disfrutar de casinos, tragamonedas y apuestas deportivas desde tu teléfono.